江戸グルメ– category –

白酒と甘酒、どう違う？ 一言で言うと、白酒はお酒で、甘酒はお酒ではありません。江戸時代はともに飲まれていました。 気になるレシピは次の通り。 白酒レシピ 「蒸し...

てんぷらといえば、エビに白身魚、かぼちゃ、れんこん、しいたけ、まいたけ、さつまいも、地域によっては紅生姜など、食材はバラエティに富んでいますが、江戸時代のて...

「江戸メシ」展、寿司のコーナーでは、喜多川歌麿、歌川国芳らの作品が展示してありました。これらの作品の中で一番古いのは、歌麿が描いた「絵本江戸爵」（天明六（178...

タイトルに惹かれまして、行ってきました「江戸メシ」展。 江戸時代の食が描かれた浮世絵９１点が展示された美術展でした。メインは１８００年代の作品。明治時代のもの...